Ceviche e bolero aspiram a entrar no patrimônio imaterial da Unesco

[Roberto Brandão]

O Comitê Intergovernamental para a Salvaguarda do Patrimônio Cultural Imaterial reúne-se desde segunda-feira em Kasane, norte do Botswana.

De terça a sexta-feira deverá ser validado o registro de 55 novos elementos, apresentados do ponto de vista das tradições comunitárias.

De todos eles, um dos mais conhecidos é o ceviche, prato popular de peixe cru marinado em limão, cujas "práticas e significados associados ao preparo e consumo" constituem uma "expressão da cozinha tradicional peruana".

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[Roberto Brandão]

Unesco declara ceviche peruano Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade.

https://www.folhape.com.br/sabores/unesco-declara-ceviche-peruano-patrimonio-cultural-imaterial-da/305381/