Qual o doce/sobremesa típico da sua região ?

[Roberto Brandão]

Qual o doce/sobremesa da sua região ?

Como sou morador de Recife, vou começar com uma das sobremesas daqui da região, o famoso Bolo de Rolo. 

"O bolo de rolo foi reconhecido como Patrimônio Cultural Imaterial de Pernambuco pela Lei Estadual Nº 13.436, de 24 de abril de 2008, assinada pelo então governador Eduardo Campos. A receita se origina de uma adaptação do bolo português conhecido como "colchão de noiva", uma espécie de pão de ló enrolado em camadas grossas como um rocambole, com recheio de amêndoas.

 Ao chegarem aqui, os portugueses passaram a trocar o recheio pela goiaba, fruta abundante na Zona da Mata, sempre dosada com muito açúcar dos engenhos da região. Houve modificações no preparo da massa, que passou a ser enrolada em camadas cada vez mais finas. Ao final, o bolo ficou parecido com um rolo, daí a origem do seu nome. Até hoje é comum polvilhar-se o bolo de rolo com açúcar em sua camada externa, arrematando a apresentação da sobremesa."

 

Leia mais :

https://jc.ne10.uol.com.br/colunas/sabor-da-gente/2021/02/12029600-pernambucano--unico-e-delicioso--viva-o-bolo-de-rolo.html

https://www.ciipc2020.rj.anpuh.org/resources/anais/13/ciipc2020/1623950688_ARQUIVO_72ce39f71e1face3fa46c9f0a7cf3252.pdf

Editado Outubro 10, 2023 por Roberto Brandão

[D FABIANO]

Chuvisco-Doce típico de Campos.

Pão Marta Rocha-Rio,em outros lugares conhecido como sonho.

Editado Setembro 30, 2023 por D FABIANO

[Sam Alex]

Ttys.  F cover 6. But.  Co don't f

[Roberto Alencar]

8 horas atrás, D FABIANO disse:

Chuvisco-Doce típico de Campos.

Pão Marta Rocha-Rio,em outros lugares conhecido como sonho.

Posta fotos/links da receita desse doce, para que os integrantes do fórum fiquem mais curiosos e se deliciar com as sobremesas. 

[D FABIANO]

www.receitas.globo.com/chuvisco

Achei esse link,mas não funciona.Só digitar chuvisco doce no Google. Para conhecer tem que ir a Campos e região, pois nem no Rio tem.

O pão tem em vários lugares, é parecido o recheio, mas o nome é sonho por ser muito doce.

Editado Setembro 30, 2023 por D FABIANO

[Roberto Alencar]

https://proceedings.science/confict-conpg/confict-conpg-2020/trabalhos/chuvisco-como-patrimonio-cultural-imaterial-de-campos-dos-goytacazes-uma-analise?lang=pt-br#:~:text=O Chuvisco%2C um doce de,1808 (JACARELLI%2C 2016).

Editado Setembro 30, 2023 por Roberto Alencar

[Roberto Alencar]

https://campos.rj.gov.br/exibirNoticia.php?id_noticia=40802

[D FABIANO]

@Roberto AlencarEsse mesmo,só o link é outro e fala em outro doce que adoro também. A Goiabada cascão. Também é do norte do Rio.Uma goiabada normal,como essas que se compra no supermercado,mas com pedaços de goiaba(cascão)dentro.

[Alan Rafael Kinder]

Aqui no auto intitulado 'Vale Europeu' (que fica no Vale do Itajaí, em Santa Catarina) temos alguns pratos típicos que são servidos nas diversas festas étnicas que os municípios sediam.

Seguem alguns exemplos:

Hackapeter

Basicamente carne bovina crua intensamente temperada e com limão, servida dessa forma.
Eu já experimentei em algumas ocasiões, e é um excelente petisco para anteceder o prato principal.
Comum encontrar o prato em chopperias da região, pois cai muito bem com qualquer tipo de chopp.

Linguiça Blumenau

Carne bovina defumada, feita através de uma receita específica e utilizando ingredientes puros (nada de mistura), garantindo um saber único.
Bah, essa você encontra na casa de qualquer pessoa por aqui!
Até existem outras opções de linguiça sendo comercializadas, mas não possuem tanto renome como essa.

Cuca de Farofa

Existem variações de sabor, mas a de farofa é a mais presente.
Qualquer padaria ou mercado tem esse produto. As festas de igrejas normalmente são anunciadas como 'cucadas'.
E nos interiores (como em minha cidade) é comum que seja produzida pelas famílias (como o seu próprio pão, pois é inviável se deslocar até o 'centro').

Schwarzsaur (Sopa Preta)

Não é comum de ser servida em restaurantes, pois o ingrediente principal (sangue) acaba assustando muita gente.
Entretanto, as famílias do interior muitas vezes aproveitam tudo o que podem ao abater animais (especialmente aves nesse caso).
Eu já provei e achei o gosto normal, nada exagerado.

Polenta

Aqui os descendentes italianos piram! Um prato extremamente simples, mas de preparo cansativo (não confundam com a Polentina, que é fácil de fazer).
Servida de formas diversas, com vários acompanhamentos (normalmente ovos e carne moída).
Já comi muito na vida!

Rollmops

Outro prato que pode deixar a pessoa desconfiada.
São cebolas pequenas cruas, enroladas com uma sardinha, e postas em conserva de vinagre.
Antigamente era comum encontra-las em qualquer bar da região (mas isso têm se perdido).
Onde resido ainda é possível experimentar.
Já comi diversas vezes, e acho muito gostoso (o conjunto só não pode ser maior que a boca, que aí dificulta).

Kochkäse

E deixei o mais famoso para o final - queijo derretido!
Até onde sei, foi dada entrada como patrimônio imaterial do Vale Europeu (mas não sei a quantas anda).
É delicioso (apesar de caro), e pode ser encontrado com facilidade.

 

 

É isso aí, montei essa lista rapidamente (então posso ter deixado algo de fora), mas essas são (em minha opinião) comidas típicas da região que vivo.
Todas elas são comuns (dependendo da região).

Abraços!

[Roberto Brandão]

@Alan Rafael Kinder adorei essas sobremesas salgadas😂😂😂 . Não conheço nenhuma, deve ser a influência não ibérica que fazem  sobremesas assim. Mas valeu a dica desses pratos. Já fiquei querendo provar algumas.