Olá. Seu roteiro está bacana, mas vou te dar uma sugestão:
Eu tiraria esse dia 10 em Havana, e passaria mais um dia em Varadero. Vá direto de Varadero para o aeroporto, não precisa voltar pra Havana (a menos que o horário do seu voo seja impeditivo, ou seja, cedo demais).
Cayo Blanco eu não visitei, parece bem bonito pelas fotos. Eu fui a Havana, Trinidad, Varadero e Cayo Coco e Cayo Guillermo, estes últimos são espetaculares. Mas Varadero tb é essencial visitar, recomendo o Melia Las Americas caso queira ficar em resort.