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Entrei em contato com um revendedor da Tramontina e solicitei mais informações sobre a faca Tramontina Evolution Yanagiba 12" e obtive a seguinte resposta que compartilho com todos. Caso alguém entenda sobre metalurgia e/ou ligas de aço e puder comentar sobre os processos adotados pela Tramontina, creio que será do interesse de todos.

Gostaria de mais informações sobre a faca Tramontina Evolution Yanagiba 12", principalmente em relação ao "aço damasco" utilizado em sua fabricação. Em sua descrição é dito que a lâmina é feita de "aço damasco", porém gostaria de saber (1) quantas camadas (layers) ou "equivalente" de aço damasco; (2) quais tipos de aços foram utilizados no processo de caldeamento; e (3) qual o grau de dureza HRC na escala Rockwell? Em uma breve pesquisa, li uma antiga discussão sobre as facas "Damaski" e, aparentemente, não parece que a Tramontina têm muitos fãs por aqui. Gostaria, porém, de propor que, se possível, analisássemos a referida faca - Tramontina Evolution Yanagiba 12" - em relação à facas tipo yanagiba de preço similar. Considerando que esta faca custa em média R$ 1.100,00 no Brasil e que a importação de uma faca tipo yanagiba japonesa teria à seu custo acrescido o imposto de importação de 60%, que por sua vez também incide sobre o valor do frete, além da conversão para reais, o valor máximo em dólares das facas importadas pode ser de no máximo US$ 285,00. Assim sendo, que facas, se alguma, que se enquadram no quesito preço, vocês indicariam como melhor sugestão que o modelo da tramontina vendida no mercado nacional? Caso alguém saiba ou possa ajudar de qualquer forma, ficaria muito grato. Grato,